從吃好到吃巧 來漯河探尋食品未來

河南手機報見習(xí)記者 張熠

9月21日，“打造新優(yōu)勢 塑造新動能——創(chuàng)新之城看漯河”集中采訪活動舉行。多家央媒、省媒記者組成采訪團到訪漯河，走進中原食品實驗室和眾多研究轉(zhuǎn)化基地，探尋創(chuàng)新之城的“漯河密碼”。

走進實驗室，視野所及都是見所未見的設(shè)備儀器，從高通量基因測序儀、激光掃描共聚焦顯微鏡到液相飛行時間質(zhì)譜儀不一而足。身著藍大褂的科研人員們專注而忙碌著，和美味相關(guān)的所有領(lǐng)域都是他們研究的方向，有人研究氣味，有人研究精準(zhǔn)營養(yǎng)，還有人研究食品智能裝備。記者們不時駐足，用鏡頭記錄下這座“殿堂級”實驗室和“科學(xué)家之家”。

中原食品實驗室于2022年9月22日在漯河掛牌成立，是河南省唯一一家由省轄市主導(dǎo)建設(shè)的省級實驗室。實驗室匯聚了11名院士，擁有24個科研團隊，入駐科研骨干189名?！?+6+N”架構(gòu)將實驗室、高?？蒲谢睾推髽I(yè)轉(zhuǎn)化中心組建為全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系，達成科研合作項目166 項，轉(zhuǎn)化技術(shù)成果73項，成為漯河發(fā)展的新引擎。

來到河南省食品加工中試基地，采訪團紛紛化身吃貨夸夸團，手中美食不斷。對三劍客公司與實驗室聯(lián)手打造的“快樂酸奶”，大家更是贊不絕口。這款酸奶添加了一種特殊的益生菌，喝了之后有平抑情緒，緩解焦慮作用，是中原食品實驗室轉(zhuǎn)化的專利菌種。在食博會上一經(jīng)亮相便收到了各方客商的青睞，同樣備受好評的還有凈酸奶、黑酸奶等新奇產(chǎn)品，都是斬獲國際美味大獎的明星產(chǎn)品。

河南省食品加工中試基地是實驗室的一個重要組成部分。它是省政府首批命名的八大中試基地之一，也是唯一一家把食品領(lǐng)域和農(nóng)業(yè)相結(jié)合的中試基地。目前，該基地擁有功能食品、肉制品、休閑食品等21條中試生產(chǎn)線，先后為雙匯發(fā)展、衛(wèi)龍食品、南街村集團、三劍客等省內(nèi)外196家食品企業(yè)開展產(chǎn)學(xué)研合作，實現(xiàn)技術(shù)服務(wù)收入2.98億元，直接增加企業(yè)銷售收入150億元。

“未來幾年，中原食品實驗室將堅持‘傳統(tǒng)食品升級+未來食品布局’雙管齊下、‘服務(wù)+創(chuàng)新’雙輪驅(qū)動，全面提升食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新能力，精準(zhǔn)對接企業(yè)需求，協(xié)同推進‘卡脖子’技術(shù)攻關(guān)，加快推動科研成果轉(zhuǎn)化?！敝性称穼嶒炇蚁嚓P(guān)負責(zé)人說。

從過去“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得好”，再到“吃得健康”，中原食品實驗室爭當(dāng)“大食物觀”領(lǐng)跑者，不僅是漯河市的引擎，還將成為河南萬億級食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的發(fā)動機。