河南郟縣:一口鐵鍋撐起七成國人廚房
郟縣某企業(yè)工人們正在鑄造鐵鍋。
人民網記者 王玉興攝
凌晨時分,一塊塊鐵錠在機器轟鳴中醒來,在熾熱的中頻爐中,它們熔化成鐵水。
火包把鐵水送到工位,緩緩傾斜,翻滾的鐵水猶如火蛇般流出,技藝嫻熟的工人敏捷地用端火勺捕住,精準地注入模具。
火花四濺中,鐵水被鑄壓成型,各式各樣的鐵鍋由此幻化而生。未來,它們將走進千家萬戶,與烈火炊煙相伴,與美味佳肴共舞。
旭日東升,河南省郟縣廣闊天地鄉(xiāng)的一個個鐵鍋鑄造企業(yè),又迎來了新的一天。
匠心傳承 鑄鐵鍋叫響廣闊天地
盛夏的中原大地,生意盎然。
郟縣廣闊天地鄉(xiāng)位于縣城西南的城鄉(xiāng)接合部,因上世紀五十年代知青上山下鄉(xiāng)運動而得名。如今,這里又以鑄鐵鍋產業(yè)而著稱,平均每天有近20萬口鐵鍋從這里走向世界。
王二嶺、陳水琴夫婦是這當地一家鐵鍋鑄造企業(yè)的老把式。22年前,他們在熔爐邊相識相愛,一個負責澆注,一個負責壓鑄,長年合作讓他們的配合越來越默契,感情也越來越濃烈。如今,他們可以輕松地做到鐵水入模時點滴不灑,鑄壓成型后分毫不差。
三分廚藝七分鍋。在陳水琴看來,她鑄造的每一口鍋都有靈魂。
“我從18歲開始鑄鍋,設備更新了一茬又一茬,產品樣式越來越豐富,數不清鑄了多少口鍋了。我經常想,我們鑄造的鐵鍋都去誰家服務了?他們家做的飯菜一定很香!”陳水琴笑呵呵地說。
像王二嶺夫婦這樣的核心技工,在郟縣鐵鍋產業(yè)領域約有3000名,正是他們撐起了當地鐵鍋產業(yè)的規(guī)模和品質。
“全國每年生產的鐵鍋有超過三分之二來自這里,我們與蘇泊爾、愛仕達、派拉蒙、弓箭等國內外多家知名廚具品牌有穩(wěn)定的合作關系,產品遠銷歐美、東南亞幾十個國家和地區(qū),是全國最大的鑄鐵鍋生產基地和集散地。”郟縣縣委常委、宣傳部部長、副縣長楊洪峰向記者介紹。
“鑄鐵鍋,郟縣造,無涂層,不生銹,油不粘,水不粘,煎炒烹炸不冒煙?!编P縣鐵鍋協(xié)會秘書長劉國軍自豪地說,廣闊天地鄉(xiāng)鐵鍋鑄造業(yè)歷史悠久,近半個世紀以來,鐵鍋產業(yè)經歷了數次創(chuàng)新改造,如今壓鑄和打磨技藝日臻成熟,生產的鐵鍋不僅表面硬度與抗腐蝕能力強,而且安全健康。
據了解,2021年,“郟縣鐵鍋鑄造技藝”成功入選河南省非物質文化遺產,郟縣被中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國五金制品協(xié)會授予“中國鑄鐵鍋之都”稱號。
鐵鍋鑄造帶動配套包裝產業(yè)發(fā)展。
人民網記者王玉興攝
規(guī)模發(fā)展 小鐵鍋催生產業(yè)集群
鐵鍋鑄造,在郟縣已有600多年的歷史。多年來,這里一直延續(xù)著傳統(tǒng)鐵鍋鑄造技藝。
自上世紀90年代起,廣闊天地鄉(xiāng)鑄鐵鍋產業(yè)逐漸興起,越來越多的企業(yè)在這里投資建廠,以鐵鍋鑄造及配套的拋光、物流、砂輪、包裝等行業(yè)為主的第二產業(yè)發(fā)展迅速,帶動了電子商務、工業(yè)旅游、特色餐飲、文化民宿等服務業(yè)快速增長。
為助力鐵鍋產業(yè)做強做大,2006年,郟縣建設占地3平方公里的現代廚具產業(yè)園,短期內即吸引40余家鑄鐵鍋和鍋把、涂料、包裝、物流配送等企業(yè)入駐,先后扶持發(fā)展了華邦、廣通、圣康等一批龍頭企業(yè),培樹了“華煨”“華邦”“鈺康”等十多個自主品牌,形成了以鐵鍋鑄造、研發(fā)、標準制定、質量監(jiān)測、國內外產品銷售等較為完備的產業(yè)鏈。
“在這個鏈條上,知識、技術、資金、信息、創(chuàng)意交織在一起,每一種組合都將‘孵化’出一個新產業(yè)?!睆V闊天地鄉(xiāng)政府的李向淵講述,鄉(xiāng)里有個叫王勇力的年輕人,從國家航天部買回一項陶瓷合金專利技術。他運用這項專利技術對鍋體進行螺紋處理后,鐵鍋熱力傳導率提高4倍,食用油節(jié)省30%,煤氣節(jié)省20%,由此生產的直徑為 32 厘米無油煙鐵鍋售價達到每口300元,是同規(guī)格普通鐵鍋的近10倍。
截至目前,郟縣現代廚具專業(yè)園入駐鑄鐵鍋企業(yè)24家,配套企業(yè)39家,年產50多個品種、580多個規(guī)格的鑄鐵鍋7000多萬口,產值近30億元。
河南錦奧包裝材料有限公司便是其中一家配套企業(yè),廠房每天都有活兒干。“郟縣幾乎所有的鑄鐵鍋企業(yè)與我們都有合作,每年占到營業(yè)額的三分之一以上?!笨偨浝黻愓痉彘_心地說,“只要鐵鍋發(fā)展得好,我就有錢賺!”
產業(yè)帶動就業(yè)。如今,產業(yè)園已帶動就業(yè)1萬余人,其中,吸納本鄉(xiāng)群眾就業(yè)3000余人,吸納渣園、白廟、王集等周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)群眾就業(yè)7000余人。工人月工資待遇在3000-8000元之間,行業(yè)技術骨干月收入高達萬元以上。
德國客商(右)在郟縣鐵鍋鑄造企業(yè)洽談合作。
人民網記者 王玉興攝
品牌制約 致富鍋面臨嚴峻挑戰(zhàn)
對郟縣鑄鐵鍋企業(yè)而言,與國內外品牌企業(yè)合作,是喜悅,亦是憂愁。
5月29日,在與德國一家外商洽談業(yè)務后,河南華邦外貿經理汪龍久久不能釋懷。“他們沒有廠房,也無需生產,然而在對我們的產品貼牌包裝后,賣出的價格卻是我們的四、五倍,個別產品甚至高達十倍?!?/p>
汪龍表示,盡管國外訂單緩解了企業(yè)的市場壓力,但是與產品在終端產生的利潤相比,作為代加工企業(yè),利潤實在太薄?!拔覀冋剂巳珖种氖袌?,卻沒有定價權,品牌的虧吃得太大了!”
“說出來你或許不信,我們每口鍋的平均毛利潤還不到兩塊錢?!蓖瑸殍T鐵鍋企業(yè)的鈺軒公司總經理馬躍記向記者訴苦,“與我們合作的一些國內知名品牌,每口鍋的利潤至少是我們的幾十倍。”
廣闊天地鄉(xiāng)政府一位工作人員向記者講述了一個令人哭笑不得的故事:“有人在國外花了近三千元帶回一口鐵鍋,結果檢測發(fā)現,這口鍋正是我們當地所產,而我們的售價僅三百多元?!痹摴ぷ魅藛T無奈地說,“盡管這是對郟縣鑄鐵鍋品質的認可,但也恰恰暴露了我們自有品牌知名度的差距?!?/p>
河南華邦展廳內琳瑯滿目的鐵鍋。
人民網記者 王玉興攝
同時,郟縣鐵鍋協(xié)會提供的一份資料顯示,除品牌建設不足之外,產業(yè)鏈條僵化、配套不夠完善、企業(yè)無序競爭等問題也制約著當地鐵鍋產業(yè)的發(fā)展。
郟縣鐵鍋協(xié)會秘書長劉國軍表示,面對挑戰(zhàn),一方面要發(fā)揮協(xié)會主導作用,規(guī)范行業(yè)行為,培養(yǎng)企業(yè)現代化發(fā)展理念,助力企業(yè)練好內功,推動行業(yè)轉型升級;另一方面還要通過統(tǒng)一質量標準、健全全鏈條追溯體系、模塊化生產、樹立品牌形象等措施,逐步扭轉品牌“有實無名”的局面。
“我們已經啟動申報‘中國郟縣鑄鐵鍋’地理標識,隆重推出了‘廣闊天地’集群品牌。進一步完善產品質量體系,強化檢測與研發(fā),完善支持鐵鍋產業(yè)發(fā)展的扶持政策,堅定不移打好品質牌、健康牌,實現鐵鍋產業(yè)品質化、品牌化、輕量化、電氣化、智能化的發(fā)展目標,久久為功,推動鐵鍋產業(yè)轉型提升。”談起鐵鍋產業(yè)的未來發(fā)展,郟縣政協(xié)副主席姚燦峰信心滿滿。(來源:人民網)