吃肉傷身?那倒未必!專家說:這6類人最好多吃點(diǎn)肉

養(yǎng)生中國 05-16 11:31 責(zé)編:吳桐 我要分享

  隨著三高疾病的增多,我們經(jīng)常能聽到類似于“少吃點(diǎn)肉”的勸告。

  其實,肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、B族維生素等營養(yǎng)素的很好來源,適當(dāng)攝入有助健康。

  1這6類人要多吃肉

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  1

  缺鐵性貧血

  預(yù)防和糾正缺鐵性貧血,飲食調(diào)理是根本手段。蛋白質(zhì)是血紅蛋白合成的必備原料,對糾正缺鐵性貧血相當(dāng)重要,鐵是血紅蛋白合成的主要原料。

  對于缺鐵性貧血患者,應(yīng)適當(dāng)增加瘦肉特別是紅肉類(瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉)的攝入。

  2

  減肥人群

  減肥不能吃肉是很多人的共識,但這種想法真的是錯的。因為,肌肉纖維主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成,長時間運(yùn)動,肌肉處于分解狀態(tài),將導(dǎo)致肌肉組織破壞。

  因此,減肥的人更應(yīng)該補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,為肌肉修復(fù)提供原料。減肥的人應(yīng)該吃瘦牛肉、雞肉等脂肪含量相對較少的肉。

  3

  青少年和老人

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  兒童和青少年處在生長發(fā)育的階段,機(jī)體蛋白質(zhì)的合成應(yīng)該大于分解,所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質(zhì)供應(yīng)。

  與青中年相比,老人身體功能出現(xiàn)不同程度的衰退,他們的肌肉開始松弛。為延緩肌肉衰減,老年人群應(yīng)增加攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的瘦肉、海魚等食物。

  如果不喜歡吃肉,不妨用雞蛋或者奶制品代替。

  4

  孕期女性

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  對于女性而言,孕期的營養(yǎng)狀況不僅直接影響自身健康,還與胎兒的生長發(fā)育和孩子出生以后的健康成長密切相關(guān)。

  在孕早期,胎兒生長發(fā)育速度相對緩慢,所需營養(yǎng)與孕前沒有太大差別。

  從孕中期開始,胎兒生長發(fā)育逐漸加速,對營養(yǎng)的需求也逐漸增加。

  建議沒身體健康的孕媽媽,在孕中期以后,每天增加50克動物性食物,如魚、禽、蛋、瘦肉等,孕晚期應(yīng)該增加125克。

  如果本身有肥胖、高血壓或糖尿病的孕媽,請在醫(yī)師指導(dǎo)下飲食,切勿過補(bǔ),造成母子兩傷。

  5

  哺乳期女性

  新媽媽的營養(yǎng)狀況不僅關(guān)系到自身健康,而且與乳汁分泌、嬰兒的生長發(fā)育密切相關(guān)。

  新媽媽營養(yǎng)充足是分泌乳汁的基礎(chǔ),尤其是蛋白質(zhì)對分泌乳汁有明顯的影響。

  動物性食物可提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和一些重要的礦物質(zhì)和維生素,新媽媽每天應(yīng)比孕前增加約80克的動物性食物。

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  6

  腫瘤患者

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  腫瘤是一種消耗性疾病,如果營養(yǎng)不良,就會影響治療和恢復(fù)。放療和化療的患者更應(yīng)增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入量,以保證機(jī)體有足夠的抵抗力。

  2胖人怎么吃肉才好?

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  很多人把肥胖歸因于愛吃肉,其實只要選好肉的種類、把握好肉的量、搭配好蔬菜和谷物,吃肉也能吃出健康。

  1

  多吃禽類和魚蝦

  禽肉和魚蝦脂肪含量較低,利于控制熱量,建議胖人增加禽肉和魚蝦攝入,適當(dāng)降低畜肉比例。

  吃禽肉時最好將雞皮、鴨皮去掉。皮膚脂肪含量高達(dá)50%,可謂一口皮半口油。如果偏愛畜肉,可優(yōu)先選擇熱量更低的純瘦肉。

  2

  吃肉頻率要控制

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  《中國居民膳食指南(2016)》中指出,對魚、禽、蛋和瘦肉的攝入要適量。每周應(yīng)吃魚280克~525克,畜禽肉280克~525g克,蛋類280克~350克,平均每天攝入總量在120克~200克之間。

  胖人可選擇每周吃3頓魚或蝦,每次可以只吃100克(相當(dāng)于10只蝦)。

  或者每天都有一頓吃魚蝦,比如每天早餐40~50克魚或蝦(大約是4~5只蝦),午餐可以再吃40~50克畜肉或禽肉,畜肉和禽肉可以隔天換著吃。

  3

  葷素搭配要合理

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  如果不習(xí)慣早上吃肉,可以選擇中午和晚上。

  除了按照推薦量吃肉外,每餐搭配150~200克蔬菜,再根據(jù)自身飯量搭配200~250克谷類、50~75克薯類。蔬菜、全谷類食物和薯類的膳食纖維可降低脂肪吸收,有利健康。

  3怎么挑好肉?

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  會吃還會挑,這才是真材實料。那么問題來了,怎么挑選一塊好肉呢?

  1

  看顏色

  肉類看起來顏色新鮮,比如:新鮮豬肉呈淡粉 / 淡紅,肥肉有光澤;新鮮羊牛肉呈鮮紅,脂肪大多顏色發(fā)黃;新鮮雞肉呈淡黃 / 白色。

  2

  摸粘度

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  新鮮肉類表面微干或濕潤,摸起來不會粘手;不新鮮肉類在變質(zhì)過程中產(chǎn)生的微生物代謝物,則會讓肉表面發(fā)粘。

  3

  聞味道

  新鮮肉類氣味新鮮,有微微的腥味;變質(zhì)肉類會有難以掩蓋的血腥味或者腐臭味。

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