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記者一線看創(chuàng)建丨走進鄭州 實地探訪食安創(chuàng)建成果

河南手機報 12-14 11:35 我要分享

河南手機報記者 閆文瑞

近年來,河南省積極推進省級食品安全縣(市、區(qū))創(chuàng)建工作,全省192個(市、區(qū),含功能區(qū))已全部開展創(chuàng)建活動。截至目前,全省已命名省級食品安全縣(市、區(qū))153個。而作為河南省會城市的鄭州市,全市所轄16個開發(fā)區(qū)、區(qū)縣(市)全部被省政府食安委命名為省級食品安全縣,實現(xiàn)了全域創(chuàng)建成功。

12月6日,由河南省政府食安辦、省市場監(jiān)督管理局及省食品藥品新聞協(xié)會聯(lián)合舉辦的“記者一線看創(chuàng)建”活動走進鄭州市實地探訪,展示食品安全縣(市、區(qū))創(chuàng)建成果,為建設(shè)社會主義現(xiàn)代化河南營造食品安全良好社會氛圍。

位于鄭州市惠濟區(qū)的中原四季水產(chǎn)物流港,擁有低溫冷庫28萬噸,商戶1500余家,設(shè)置有鄭州市進口冷鏈食品監(jiān)管倉、農(nóng)產(chǎn)品檢測檢驗中心、冷鏈物流配送中心等,來自全國各地的牛羊肉、水產(chǎn)品、速凍食品和國外進口的肉類海鮮類食品,從這里向全國各地集散。

該公司執(zhí)行董事李利軍說,為嚴把進口冷鏈食品入口關(guān),公司嚴格落實進口冷鏈食品監(jiān)管工作要求,筑牢疫情防控網(wǎng)。2020年11月3日,鄭州市冷鏈食品物防追溯系統(tǒng)“鄭冷鏈”在中原水產(chǎn)物流港正式啟動,實現(xiàn)了對進口食品的全程追溯。此外,在2021年1月,該公司高標(biāo)準建成3萬噸進口冷鏈食品集中監(jiān)管倉,利用自主研制的消殺機對食品的外包裝進行六面消殺,確保所有進口食品做到“集中檢測、集中消殺、集中存儲、集中賦碼”,實現(xiàn)“閉環(huán)管理零缺陷、病毒消殺零死角、核酸檢測零遺漏”的防控目標(biāo)。

據(jù)中原四季水產(chǎn)物流港商戶介紹,物流港建立有食品安全追溯系統(tǒng)——“溯源通”。消費者通過掃描商戶的二維碼,即可查詢產(chǎn)品、產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家、合格證明文件等信息,保證經(jīng)營食品來源可溯、去向可追。

在鄭州市二七區(qū)集體配餐標(biāo)桿單位——百順美頓美餐飲配送有限公司,通過開放式的參觀通道,配餐生產(chǎn)全流程可視,將配餐工廠當(dāng)成“自家廚房”,透明化、公開化的展示各個工作環(huán)節(jié),接受社會各界的監(jiān)督。

據(jù)了解,該公司以學(xué)生午餐工程為主營業(yè)務(wù),為全區(qū)25家中、小學(xué)進行配餐,供餐人數(shù)達1.5萬人。為保障學(xué)生用餐安全,百順美頓美積極推行“6S”食品安全標(biāo)準化管理模式,制定食品安全制度和人員管理培訓(xùn)制度。

此外,二七區(qū)市場監(jiān)督管理部門與百順美頓美在設(shè)計建設(shè)初期就已達成共識:打造先進、安全、高規(guī)格的生產(chǎn)設(shè)備線,引進了具有國際先進水平的營養(yǎng)餐生產(chǎn)設(shè)備線,形成一套具有國際一流水準的配餐生產(chǎn)管理系統(tǒng)??茖W(xué)合理劃分加工區(qū)、分餐區(qū)、裝配區(qū),并規(guī)劃閉環(huán)式路線,避免不同區(qū)域人、車、物料交叉污染。同時,該公司在車輛配餐運輸過程中還引進了GPS定位遠程監(jiān)控系統(tǒng),做到了配餐運輸過程中全方位無死角監(jiān)控。

責(zé)編:閆文瑞
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