中秋將近 今年月餅市場(chǎng)有啥新動(dòng)向？

隨著中秋佳節(jié)的日益臨近，月餅市場(chǎng)迎來(lái)了銷售旺季。據(jù)環(huán)球網(wǎng)報(bào)道，艾媒咨詢發(fā)布的最新調(diào)查數(shù)據(jù)揭示了今年月餅市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)，其中傳統(tǒng)口味月餅占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位。廣式月餅以50.5%的得票率高居榜首，緊隨其后的是京式月餅（39.6%）和港式月餅（39.3%），顯示出傳統(tǒng)風(fēng)味月餅在消費(fèi)者心中的深厚底蘊(yùn)和廣泛認(rèn)可度。

據(jù)第一財(cái)經(jīng)報(bào)道，8月15日，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)今年中秋月餅產(chǎn)量在30萬(wàn)噸，銷售額在200億元左右，相比上年持平或略有下降，并表示今年500元以上的天價(jià)月餅禮盒已基本退出常規(guī)市場(chǎng)。

據(jù)紅網(wǎng)報(bào)道，今年是月餅新標(biāo)準(zhǔn)落地的第一年，市場(chǎng)上月餅禮盒價(jià)格主要集中在70元—220元之間，500元以上的“天價(jià)”月餅禮盒退出常規(guī)市場(chǎng)，與商家規(guī)避重點(diǎn)監(jiān)管有很大關(guān)系。不過，在電商平臺(tái)上，魚翅等月餅禮盒雖然已經(jīng)不見蹤影，但使用燕窩、海參等作為賣點(diǎn)的月餅禮盒仍不在少數(shù)，相對(duì)價(jià)格也不菲。

此外，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)月餅餡料提出較多要求，特別是產(chǎn)品命名方式，與餡料添加量息息相關(guān)?！皬V式五仁月餅”“水果味月餅”等對(duì)主要餡料及含量提出具體要求，不能再隨意命名。

與往年相比，今年的月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)出了口味多元化的顯著特點(diǎn)，各類新穎獨(dú)特的口味層出不窮。根據(jù)天貓平臺(tái)月餅好評(píng)榜的最新數(shù)據(jù)，鮮花、金枕榴蓮、奶油椰蓉、蛋黃等口味月餅成功躋身TOP10行列，展現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)這些創(chuàng)新與傳統(tǒng)交融口味的青睞。同時(shí)麻薯、芋泥、流心、白蓮蓉等口味月餅的關(guān)注度也較高。

值得一提的是，繼夏日飲品熱銷，中醫(yī)藥的風(fēng)似乎也刮到了月餅界。據(jù)中新網(wǎng)報(bào)道，人參黑芝麻月、肉蓯蓉紅棗月、黃精五仁月、烏豆沙月，這些主打“藥食同源”的月餅因未經(jīng)過烘烤，未添加防腐劑，多以新鮮、健康為主要賣點(diǎn)。