預(yù)制鴨肴搶“鮮”出海（新時(shí)代 新征程 新偉業(yè)）
《 河南日報(bào) 》（ 2024年06月11日 第 02 版）
□本報(bào)記者?刁良梓
6月7日，在位于潢川縣的河南華英櫻桃谷食品有限公司生產(chǎn)車間，一只只清洗干凈的鴨子經(jīng)過原料整理、滾揉、穿制等程序，成為一份份味道鮮美的預(yù)制菜?！叭ツ耆A英預(yù)制菜產(chǎn)值3億元，今年預(yù)制菜規(guī)模還將繼續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)6.5億元以上?！焙幽先A英農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司副總經(jīng)理任宏星信心滿滿。
河南華英農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司是河南禽類出口企業(yè)的一張亮麗名片，也是我省鴨行業(yè)首家上市企業(yè)，經(jīng)過30多年不懈精進(jìn)，華英農(nóng)業(yè)成長為“世界鴨王”，打造了“從農(nóng)場到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈條，高品質(zhì)鴨肉除國內(nèi)銷售外，產(chǎn)品已出口日本、韓國等50多個(gè)國家和地區(qū)，多年保持全國同行業(yè)第一。
就在采訪當(dāng)天，近百噸去骨整鴨預(yù)制菜出口韓國。2023年7月，華英農(nóng)業(yè)預(yù)制菜首次走出國門，也是我省預(yù)制菜首次出口。截至目前，華英農(nóng)業(yè)已有1.5萬噸預(yù)制菜產(chǎn)品出口到海外市場。
近年來，華英農(nóng)業(yè)緊抓國家大力發(fā)展預(yù)制菜的風(fēng)口，在現(xiàn)有產(chǎn)品品類的基礎(chǔ)上，又研發(fā)了多款預(yù)制鴨肴菜品，近期推出的“華英預(yù)制菜，從一碗鴨湯開始”的鴨一優(yōu)系列新產(chǎn)品成為暢銷爆款。在國外預(yù)制菜市場，華英農(nóng)業(yè)同樣表現(xiàn)優(yōu)異，目前該公司產(chǎn)品在日韓鴨肉市場進(jìn)口占有率分別達(dá)40%和60%，成為日韓第一大鴨肉供應(yīng)商。在今年召開的第二屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，2024胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜暨大單品冠軍榜發(fā)布，信陽華英上榜中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)。
華英農(nóng)業(yè)的預(yù)制菜起步并不早，但為何發(fā)展如此迅猛？據(jù)任宏星介紹，首先，華英鴨肉預(yù)制菜所用的鴨肉食材全部來自公司自養(yǎng)鴨源，保證了原料的安全性和工藝的穩(wěn)定性。其次，華英鴨肉預(yù)制菜的開發(fā)以企業(yè)自主研創(chuàng)為主，在加工過程中，有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化工藝要求，建立各關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)，對全過程進(jìn)行可追溯管理。最后，公司有自建的國家級實(shí)驗(yàn)室，對產(chǎn)品輸出結(jié)果進(jìn)行嚴(yán)格的科學(xué)檢測和分析，確保產(chǎn)品安全出廠。
記者在采訪中了解到，華英農(nóng)業(yè)在工藝設(shè)計(jì)上進(jìn)行了嚴(yán)格的工藝管控，保證輔料充分吸收入味，釋放出鴨肉特殊的營養(yǎng)物質(zhì)。“所有預(yù)制菜產(chǎn)品不添加任何防腐劑，生產(chǎn)過程中采用超低溫快速急凍工藝，儲(chǔ)存環(huán)境溫度均在零下18攝氏度以下，確保產(chǎn)品在滿足安全健康的前提下，還必須要營養(yǎng)美味、方便快捷。”任宏星表示。
在各項(xiàng)支持政策的加持下，華英農(nóng)業(yè)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)步入發(fā)展快車道。據(jù)公司負(fù)責(zé)人介紹，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為華英公司未來優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，也是公司未來發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。下一步，公司將著力打造華英預(yù)制菜食品產(chǎn)業(yè)基地，計(jì)劃在規(guī)劃中的華英產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)上馬實(shí)施預(yù)制菜深加工項(xiàng)目，打造國際技術(shù)領(lǐng)先、標(biāo)準(zhǔn)一流的預(yù)制菜生產(chǎn)鏈，進(jìn)一步擴(kuò)大預(yù)制菜生產(chǎn)規(guī)模及效益。同時(shí)，著力提升產(chǎn)品研發(fā)能力，將鴨預(yù)制菜產(chǎn)品的保鮮技術(shù)、營養(yǎng)指標(biāo)、味型標(biāo)準(zhǔn)作為研發(fā)核心，打造華英食品產(chǎn)業(yè)升級版，提升華英品牌影響力和行業(yè)地位。