從“粟”和“黍” 看殷商糧食作物（了不起的甲骨文）
《 河南日報(bào) 》（ 2024年10月16日 第 05 版）
甲骨文“粟”字 甲骨文“黍”字
□河南日報(bào)社全媒體記者?李東寶
粟，俗稱谷子，脫殼之后稱小米。黍，也叫糜子，去皮后稱黃米。在我國北方多處史前考古遺址中，都發(fā)現(xiàn)有粟、黍遺存。
殷商時(shí)期的農(nóng)作物就包括粟、黍。甲骨文中的象形字、會意字等，保存了先民對于事物的認(rèn)知。那么，讓我們一起打開古文字的歷史寶典，深入了解“粟”“黍”吧。
殷商時(shí)期的“五谷”有何不同
祈愿五谷豐登，是綿延數(shù)千年的農(nóng)耕文化留給華夏大地深深的烙印。
“五谷”概念形成于先秦時(shí)期?！吨芏Y·夏官·職方氏》中說：“谷宜五種?！编嵭⒃唬骸拔宸N，黍、稷、菽、麥、稻也?！睉?zhàn)國時(shí)期《孟子·滕文公上》中提到：“樹藝五谷?！壁w岐注：“五谷謂稻、黍、稷、麥、菽也?！?/p>
從事歷史考古、比較社會學(xué)研究的學(xué)者陳明遠(yuǎn)和著名文化史比較研究專家金岷彬在《甲骨文中的谷類及東西方谷物加工技術(shù)的比較研究》一文中指出：“在甲骨文中，谷類主要指禾、粟、黍、稻、麥等。從考古發(fā)掘的成果可以看出，先民們最初從野生植物培育的谷類是禾與粟（由狗尾草即‘莠’馴化），然后陸續(xù)增添新的作物品種?！?/p>
他們在文中提到，稷，是粟類的一個(gè)新品種；黍，指黏米，是比粟后起的谷物之一；還有南方傳來的稻、西方傳來的麥等。
“東周戰(zhàn)國時(shí)期的‘五谷說’中，之所以沒有提及殷商最初的禾與粟，是因?yàn)樯讨軙r(shí)代‘禾’‘粟’皆為谷類總稱?！标惷鬟h(yuǎn)和金岷彬在文中指出。
粟：嘉谷實(shí)也
在馬如森編撰的《殷墟甲骨文實(shí)用字典》中，“粟”字從禾、從粒實(shí)。字象禾結(jié)滿穗實(shí)形。本義為實(shí)谷?！墩f文解字》中說：“粟，嘉谷實(shí)也。”
陳明遠(yuǎn)認(rèn)為，夏商屬于“粟文化”，華夏最早的酒是用粟米釀造的。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長。其莖、葉較堅(jiān)硬，可用來喂黃牛。
中國目前發(fā)現(xiàn)的最早粟實(shí)物遺存距今已有8000多年。黃河流域的粟遺存分布最為密集。“考古成果表明，河南裴李崗地區(qū)是粟類的主要發(fā)源地，至少有8000年栽培史。”陳明遠(yuǎn)和金岷彬在文中強(qiáng)調(diào)。
在河北武安磁山遺址、河南沙窩李遺址、鄭州大河村遺址、山西夏縣西陰村遺址、西安半坡遺址、甘肅永靖大何莊遺址、青海樂都柳灣遺址等均發(fā)現(xiàn)有粟類作物遺存。
《爾雅·釋草》中提到：“粢，稷?！比龂鴷r(shí)孫炎注曰：“稷，粟也?！闭J(rèn)為稷是粟的一種，也稱為“谷子”。西周時(shí)期，“稷”始被尊為五谷之長，與社并祭，合稱“社稷”，成為國家的象征。
黍：禾屬而黏者也
在甲骨文卜辭中，經(jīng)常出現(xiàn)“受黍年”，可見商代王公貴族非常重視黍的收成。
在《殷墟甲骨文實(shí)用字典》中，“黍”字的解釋是從水、從黍。象物字，象黍形。本義是黍子，黏谷。有些甲骨文的“黍”字突出了禾穗下垂的樣子，以此來強(qiáng)調(diào)黍的成熟。
《說文解字》中提到：“黍，禾屬而黏者也。以大暑而穜，故謂之黍。從禾，雨省聲?！笔?，作為一種比粟后起的谷物之一，因在大暑時(shí)節(jié)播種，所以諧音稱為“黍”。
《夏小正》記載了“種黍”?！笆颉痹凇对娊?jīng)》中出現(xiàn)的次數(shù)，占各種作物的首位。例如《魏風(fēng)·碩鼠》中說：“碩鼠碩鼠，無食我黍?！贝送猓抖Y記·月令》曰：“天子乃以雛嘗黍。”《論語·微子》曰：“止子路宿，殺雞為黍而食之?！?/p>
陳明遠(yuǎn)和金岷彬認(rèn)為：“在植物分類學(xué)上，粟與黍有區(qū)別。”“粟”屬禾本科的“狗尾草屬”，“黍”屬禾本科的“黍?qū)佟?，兩者是不同“屬”的作物；“黍”的伴生雜草是狼尾草。但二者在栽培條件方面相似，地理分布主要都在華北。
作為一種重要的文化遺產(chǎn)，黍粟農(nóng)業(yè)鐫刻了中華文明的基因密碼，我們要做好傳承與弘揚(yáng)工作，保護(hù)生態(tài)家園，永續(xù)鄉(xiāng)土風(fēng)韻。