杞縣大蒜初加工技能大賽預(yù)賽舉行
本報訊 全媒體記者汪少沖報道 為貫徹落實“2023中國 ·杞縣第十二屆大蒜節(jié)”組委會工作部署，進(jìn)一步增強杞縣廣大蒜農(nóng)的質(zhì)量意識、商品意識、品牌意識，5月15日，由杞縣縣委、縣政府主辦，杞縣人力資源和社會保障局、縣市場監(jiān)督管理局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室承辦的杞縣大蒜初加工技能大賽預(yù)賽在金杞大蒜國際交易市場舉行，來自全縣20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)代表隊80名參賽選手參加比賽。
本次大賽分預(yù)賽和決賽兩個階段，參賽選手在從事大蒜種植、加工的農(nóng)村勞動力中選拔產(chǎn)生。比賽中，參賽選手發(fā)揮實力，賽出風(fēng)格、賽出成績，充分展現(xiàn)出自身高超技藝和開拓進(jìn)取的良好精神風(fēng)貌。經(jīng)過層層選拔，10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)入決賽。
杞縣大蒜：強縣富民的特色產(chǎn)業(yè)
眼下，正是杞縣大蒜收獲的季節(jié)。
農(nóng)田里，勤勞的杞縣人民頂著當(dāng)頭的烈日，揮灑著汗水，從田地里刨出一個個飽滿的大蒜。半年的辛苦，迎來了豐收的喜悅。
走進(jìn)杞縣金杞大蒜國際交易市場，一股濃濃的蒜香撲鼻而來。蒜農(nóng)們正忙著把新收獲的早熟蒜分揀、裝車，運往各地。
“咱地里長出來的大蒜口感好，品相更好。”杞縣蒜商徐春菊夸贊著杞縣大蒜。
如今，圍繞小小的蒜頭而成的各個產(chǎn)業(yè)，不僅融入了杞縣群眾的血脈，更是發(fā)展出了百億級的產(chǎn)業(yè)鏈條，成為杞縣強縣富民的特色產(chǎn)業(yè)。
杞縣已有2000多年的大蒜種植歷史，目前種植面積常年穩(wěn)定在70萬畝，產(chǎn)量90萬噸，均居全國縣域首位。
近年來，杞縣先后創(chuàng)建了占地40萬畝的大蒜全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、占地20余萬畝的省級大蒜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，大蒜產(chǎn)量和品質(zhì)穩(wěn)步提升。2022年，杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)242億元。2023年4月，杞縣榮獲第二十二屆中國綠色食品博覽會金獎。
杞縣縣委縣政府著眼未來，決心通過“區(qū)域化布局、模式化栽培、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營”持續(xù)提升大蒜品質(zhì)，推動杞縣大蒜時限規(guī)?；l(fā)展。
為了不斷壯大大蒜冷鏈物流規(guī)模，近年來，杞縣圍繞金杞物流園，輻射形成了大型現(xiàn)代冷庫集群。目前，全縣擁有冷藏企業(yè)200多家，年貯藏能力超100萬噸。
要提高大蒜附加值，必須在精深加工上做文章，加大資金投入力度，提高企業(yè)參與研發(fā)的積極性。杞縣擁有以潘安食品為龍頭的80多家農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，年加工能力達(dá)40萬噸，所產(chǎn)的蒜片、蒜米、蒜泥、蒜粉、黑蒜、腌制蒜等系列產(chǎn)品，暢銷國內(nèi)外。
杞縣現(xiàn)有各類大蒜交易市場30多個，貿(mào)易企業(yè)130多家，從事大蒜營銷的經(jīng)紀(jì)人2萬多人，年均交易量200萬噸，交易額110億元。其中，金杞大蒜國際交易市場，已成為全國最大的專業(yè)化大蒜交易市場，日交易量達(dá)2萬噸，輻射商丘、周口、中牟等10多個周邊市縣。全縣直接、間接出口大蒜及其制品50多萬噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷中東、歐盟、東南亞、南美等50多個國家和地區(qū)。近年來，杞縣積極發(fā)展電子商務(wù)交易，構(gòu)建了“互聯(lián)網(wǎng)+大蒜”現(xiàn)代商貿(mào)模式，年網(wǎng)絡(luò)銷售大蒜最高可達(dá)14.5萬噸，交易額超9億元，是河南省最大的大蒜電商交易基地。
為保障產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，杞縣成立了高規(guī)格的大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣委書記任組長，做好杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)的頂層設(shè)計；精心編制了杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2022-2025）和發(fā)展路線圖，明確大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路和目標(biāo)，明晰各項工作的實施主體、實施內(nèi)容和責(zé)任單位；成立了大蒜行業(yè)聯(lián)合會、大蒜保險協(xié)會，向蒜商、蒜農(nóng)提供及時、多元和精準(zhǔn)的服務(wù)。
為加強研發(fā)隊伍建設(shè)，讓科技賦能大蒜，杞縣與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南省農(nóng)科院合作，先后建成中國農(nóng)業(yè)大學(xué)杞縣教授工作站、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)科技小院、杞縣大蒜研發(fā)成果轉(zhuǎn)化基地、杞縣大蒜研發(fā)中心等，構(gòu)建了產(chǎn)學(xué)研用一體的長效合作機(jī)制，形成了“外有專家指導(dǎo)，內(nèi)有團(tuán)隊支撐”的強力發(fā)展態(tài)勢，為大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上了科技翅膀。
一業(yè)興，百業(yè)興。杞縣大蒜作為強縣富民的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，不僅鼓起了農(nóng)民的“錢袋子”，還將以蓬勃的生機(jī)、無限的商機(jī)，助力杞縣縣域經(jīng)濟(jì)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。（全媒體記者：汪少沖；通訊員：于錦秀）
杞縣新農(nóng)人傳承糖醋蒜工藝惠及鄉(xiāng)鄰
本報訊 全媒體記者汪少沖 通訊員張慧慧 王家寧報道 近日，在杞縣圉鎮(zhèn)鎮(zhèn)后城村郝海娜的糖醋蒜制作車間，工人們正在將一個個大小均勻、亮澤光滑的大蒜進(jìn)行去皮、清洗、分揀，為糖醋蒜的制作、加工做好準(zhǔn)備。
圉鎮(zhèn)鎮(zhèn)后城村村民郝海娜為了繼承和發(fā)揚祖?zhèn)鞯膫鹘y(tǒng)手工糖醋蒜制作工藝，造福鄉(xiāng)鄰，2019年12月開始，她先后投入100萬余元建成糖醋蒜腌制車間、投資21萬元建成檢驗室，并不斷調(diào)整配方比例，經(jīng)過香醋、蜂蜜及其他高端食材的精心熬制，做零添加的傳統(tǒng)手工糖醋蒜。
據(jù)了解，糖醋蒜腌制周期為30天。今年郝海娜共腌制50噸糖醋蒜，預(yù)計銷售額77.5萬元。從種植到抽薹、出土、去皮以及快遞包裝等工序的制作，每年可以吸納周邊400多名留守婦女及鄉(xiāng)村閑散人員實現(xiàn)就業(yè)增收。
2020年12月，郝海娜被確定為“郝氏糖醋蒜”第六代傳人，她制作的糖醋蒜被認(rèn)定為“杞縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。談起以后的發(fā)展，郝海娜表示，下一步，將與當(dāng)?shù)厝罕娺_(dá)成協(xié)議進(jìn)行農(nóng)戶托管大蒜的綠色種植，并以高于市場價40%的價格進(jìn)行回收。這樣不但使糖醋蒜的質(zhì)量從源頭上得到嚴(yán)格把控、增加了大蒜種植戶的收入，而且將在新品開發(fā)的基礎(chǔ)上利用互連網(wǎng)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，當(dāng)好帶領(lǐng)鄉(xiāng)鄰共同致富的新農(nóng)人。
郝海娜說：“身為基層‘80后’女性創(chuàng)業(yè)者和新時代新農(nóng)人的踐行者，我親身體會到了女性創(chuàng)業(yè)者的不易。下一步，我將以身作則，用自己的實際行動，帶動一批居家留守婦女，帶領(lǐng)鄉(xiāng)鄰致富，讓她們和我一起成為新時代新農(nóng)人，助力鄉(xiāng)村振興?！?/span>
經(jīng)過幾年的打拼，目前郝海娜的生產(chǎn)車間面積600多平方米，并建成標(biāo)準(zhǔn)化的無菌糖醋蒜腌制車間、紫外線照射間、清洗區(qū)、原料間等。今年2月，她投資12萬元打造了自己的直播基地，組建了自己的團(tuán)隊，通過電商讓更多的人吃到地地道道當(dāng)?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)手工糖醋蒜。