1元1個(gè)!鄭州多家商超月餅“爭(zhēng)奇斗艷”,朋友圈“私人訂制”多無(wú)資質(zhì)
超市里售賣(mài)的1元月餅
超市月餅1元1個(gè)?消費(fèi)者驚訝“太便宜”;朋友圈中流行“私人訂制”月餅,高顏值贏得不少粉絲。
臨近中秋,作為中秋必備的月餅也悄然打響“月餅戰(zhàn)”,與往年相比,鄭州今年的月餅市場(chǎng)不再追逐奢華的禮盒,散裝月餅、有特色的月餅成為市場(chǎng)新寵。
1元月餅現(xiàn)身商超,禮盒裝月餅走親民路線
“中秋還沒(méi)有到,就能吃到1元錢(qián)1塊的月餅,太劃算了?!庇浾咴诖髮W(xué)路上的大潤(rùn)發(fā)超市探訪發(fā)現(xiàn),盡管距離中秋節(jié)還有20天左右的時(shí)間,但不少品類的月餅已經(jīng)在超市“爭(zhēng)芳斗艷”。與往年相比,今年的散裝月餅相對(duì)受消費(fèi)者歡迎?!艾F(xiàn)在送月餅也都不再送高檔禮盒了,不劃算?!闭诠渖虉?chǎng)的鄭女士說(shuō)。
在口味上,除傳統(tǒng)工藝的老式月餅、廣式月餅外,各種新型月餅也接連上市,餡料口味較受歡迎。
記者在走訪世紀(jì)聯(lián)華、丹尼斯等商超時(shí)也發(fā)現(xiàn),月餅品牌也開(kāi)始注重顏值與創(chuàng)意,將一些網(wǎng)絡(luò)流行元素加入其中。此外,記者發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的紅色、紫色等包裝仍然占主流。在價(jià)格上,禮盒裝月餅也并不高冷,價(jià)格在88元至399元之間,“過(guò)度包裝”和“天價(jià)月餅”很少現(xiàn)身。
月餅趨于個(gè)性化與健康化,“私人訂制”需謹(jǐn)慎
隨著線上銷售渠道的多元化,線上月餅銷售戰(zhàn)場(chǎng)同樣火熱。仝家老式月餅銷售負(fù)責(zé)人告訴記者,隨著消費(fèi)群體的變化,80后與90后成為購(gòu)買(mǎi)月餅的主力軍,公司在推出新產(chǎn)品時(shí),除了堅(jiān)持傳統(tǒng)外,還要迎合年輕人個(gè)性化的需求和購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣?!氨热珲r花類口味也是今年的主打口味。”
除了線上平臺(tái)外,朋友圈中的月餅“私人訂制”也多了起來(lái)。“這種是無(wú)糖的月餅,有花生和山藥口味,適合家里老人有糖尿病的。”一名烘焙工作室店主在微信上向記者推銷適合老人吃的月餅。
“月餅現(xiàn)烤現(xiàn)吃”“甜味可以自己決定”等宣傳口號(hào),也讓不少消費(fèi)者青睞朋友圈的“私人訂制”。不過(guò),鄭州一食藥監(jiān)所相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,作坊式的“私人訂制”月餅大多無(wú)資質(zhì),建議選購(gòu)月餅通過(guò)正規(guī)渠道,購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容。
中秋來(lái)臨,中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《2018年全國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告。報(bào)告顯示:今年中秋在國(guó)慶前一周,中秋月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)出主銷售期啟動(dòng)晚、銷售期短等特點(diǎn)。盡管銷售期短,但今年月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)平穩(wěn)有序、健康營(yíng)養(yǎng)、品種多樣、口味豐富的發(fā)展態(tài)勢(shì),預(yù)計(jì)行業(yè)整體銷量和銷售額應(yīng)有5%~10%的增長(zhǎng)幅度。
同時(shí),月餅產(chǎn)品已經(jīng)基本回歸傳統(tǒng)食品和文化載體的自然屬性,具體表現(xiàn)為產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng),利潤(rùn)率穩(wěn)定適中,品牌集中度越來(lái)越高,行業(yè)整體進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展階段。另外,健康時(shí)尚、美味營(yíng)養(yǎng)等觀念將成為月餅新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的方向。冷凍半成品、現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品將是一個(gè)銷售熱點(diǎn),體驗(yàn)式的銷售模式會(huì)更加多樣。