省疾控中心緊急提示：洪澇災(zāi)害期間食品安全要切記這幾點(diǎn)

河南手機(jī)報(bào)記者 劉曉帆 通訊員 劉占峰

7月17日以來(lái)，河南多地出現(xiàn)持續(xù)性強(qiáng)降水天氣，數(shù)據(jù)顯示，鄭州等地單日降雨量出現(xiàn)建站以來(lái)極值，造成了大范圍城市內(nèi)澇，給民眾生產(chǎn)生活帶來(lái)極大影響。記者從省疾控中心獲悉，為及時(shí)做好災(zāi)害期間的營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和食源性疾病，保護(hù)公眾健康，省疾控中心發(fā)布了洪澇災(zāi)害災(zāi)期間食品安全緊急健康提示。

洪澇災(zāi)害期間 食物救援應(yīng)注意以下幾點(diǎn)

1．災(zāi)害初期，確保足夠谷類(lèi)食物，優(yōu)先提供容易保存、易于食用、能量密度高的方便食品和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。

2．每天至少1000ml飲用水。

3．滿足最低能量需要的食物供應(yīng)最長(zhǎng)不應(yīng)超過(guò)7天，盡快提供種類(lèi)多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。

4．災(zāi)害過(guò)渡期，及時(shí)提供新鮮的蔬菜水果、肉類(lèi)和蛋類(lèi)等。

5．在食物種類(lèi)單一的情況下，可提供復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

6．在食物分配與配給過(guò)程中，要優(yōu)先滿足兒童、孕婦、乳母、老人等特定人群的營(yíng)養(yǎng)需要。

7．0～6月齡嬰兒，保護(hù)、支持和促進(jìn)純母乳喂養(yǎng)。針對(duì)無(wú)法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)或母乳不夠的情況，應(yīng)選擇適宜的嬰兒配方奶。對(duì)于6個(gè)月以上的嬰兒，應(yīng)及時(shí)合理添加營(yíng)養(yǎng)豐富的輔食。

8．提供嬰幼兒輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品（營(yíng)養(yǎng)包）。

9．兒童青少年要保證足夠的能量和蛋白質(zhì)攝入，優(yōu)先提供營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物。

10．孕婦和乳母提供強(qiáng)化食品和復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，保證足夠微量營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

洪澇災(zāi)害期間在家做飯應(yīng)注意以下幾點(diǎn)

食源性疾病是災(zāi)害期間常見(jiàn)的食品衛(wèi)生問(wèn)題，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，應(yīng)做以下幾點(diǎn)：

1．保持清潔。

（1）飯前便后以及操作食品前后要認(rèn)真洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品。

（2）生吃的瓜果蔬菜一定要洗凈、消毒后再食用。

（3）餐具和切配、盛裝熟食的刀、板和容器，在使用前要清洗干凈后消毒；消毒方法用物理方法蒸煮法最好。

（4）不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具。

（5）掌握和應(yīng)用各種簡(jiǎn)易設(shè)施和方法做到食品原料、半成品和成品以及炊具、餐飲具防塵、防蠅蟲(chóng)、防鼠、防水和防潮。

（6）其它接觸食品的工具、容器、包裝材料、工作臺(tái)面以及貨架、櫥、柜也應(yīng)當(dāng)清潔、無(wú)毒無(wú)害。

2．生熟分開(kāi)。

（1）生熟食品要分開(kāi)盛放。

（2）刀、砧板、容器、餐飲具等要做到生熟分開(kāi)。

（3）避免交叉污染，特別注意避免手、抹布等的交叉污染。

3．燒熟煮透。

（1）提倡盡量使用蒸、煮、燉等長(zhǎng)時(shí)間加熱的烹調(diào)方式。

（2）制作肉、蛋、奶、魚(yú)或其他易腐食品時(shí)，特別要注意燒熟煮透。

（3）盡量不加工和食用冷葷類(lèi)食品。

（4）不生食動(dòng)物性食品。

（5）生水一定要喝燒開(kāi)后再喝，不直接喝生水。

4．安全存放。

（1）建議只加工簡(jiǎn)單的飯菜，即做即食，不存放，盡量不吃剩飯剩菜。

（2）必要時(shí)，剩飯菜、隔夜熟食在確定沒(méi)有變質(zhì)的情況下，經(jīng)徹底加熱后再食用。

5．材料安全。

（1）喝清潔飲用水和/或達(dá)標(biāo)瓶（桶）裝水，不喝不清潔的水。

（2）食品原料與輔料必須新鮮、清潔，無(wú)毒無(wú)害，色、香、味正常，符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

（3）不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、魚(yú)蝦，不自行采食不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇和其它野菜、野果，不吃嚴(yán)重污染、腐敗變質(zhì)和可疑有毒的一切食品。

一旦發(fā)生食物中毒的癥狀，首先應(yīng)立即停止食用中毒食物，盡快去就近醫(yī)院進(jìn)行救治。癥狀嚴(yán)重沒(méi)辦法自行就醫(yī)的可以打120呼救，盡快治療，越早去醫(yī)院越有利于搶救。

在家自救的時(shí)候可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如用筷子或手指刺激咽部幫助催吐。早期的催吐、導(dǎo)瀉非常重要。同時(shí)要注意保留導(dǎo)致中毒的可疑食品以及病人嘔吐物，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告并協(xié)助食物中毒的調(diào)查處理。

河南加油！愿大家一切平安！